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特色發(fā)酵劑

科技為真,經(jīng)營(yíng)為誠,服務(wù)為善——提供從益生菌種子到終端產(chǎn)品的全端解決方案

特色發(fā)酵劑

一然生物目前已擁有 15 個(gè)種屬 50 余株乳酸菌,已開(kāi)發(fā)乳品發(fā)酵劑 20 余款,這些珍貴的生物資源不僅可以為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良的菌種篩選基礎,
而且對我國今后乳酸菌資源的可持續利用以及核心技術(shù)的突破都具有重要的意義。
從2014年至今,我們已經(jīng)累計輸出了200萬(wàn)噸酸奶的發(fā)酵劑產(chǎn)品,發(fā)酵穩定性經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)嚴苛的考驗,
也是目前國內可以為四大乳業(yè)可持續性提供穩定的發(fā)酵劑的企業(yè)!

發(fā)酵劑六大研究方向

提供差異化產(chǎn)品解決方案

發(fā)酵劑八大明星產(chǎn)品

01高產(chǎn)粘發(fā)酵劑

Yo-C975-F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)高粘度乳酸菌發(fā)酵劑;
(2)拉絲性好,勺挖拉絲性可持續20-30s;
(3)在同等介質(zhì)下,可減少1kg的穩定劑使用量;
(4)降低乳固固體體系;
(5)高密度培養,發(fā)酵劑活菌數可達到101o-1011cfu/g;
(6)穩定性好:通過(guò)菌株復配和菌株間的協(xié)同作用,保證菌株的穩定性。

02弱后酸發(fā)酵劑

Yo-C333-F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)弱后酸乳酸菌發(fā)酵劑;
(2)發(fā)酵5-6小時(shí),可達70°T;
(3)稠厚,中等粘度;
(4)高密度培養,發(fā)酵劑活菌數可達到101o-1011cfu/g;
(5)穩定性好:通過(guò)菌株復配和菌株間的協(xié)同作用,保證發(fā)酵的穩定性。

03特色風(fēng)味發(fā)酵劑

Yo-C779-F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)發(fā)酵8-9小時(shí),可達80°T;
(2)細膩,爽口度高;
(3)具有獨特的雙乙酰風(fēng)味,適合于攪拌型和凝固型酸奶;

04高產(chǎn)酸發(fā)酵劑

Yo-C698-1F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)中等粘度,酸酵香香氣;
(2)快速產(chǎn)酸,5小時(shí)發(fā)酵,酸度可達80°T;
(3)適用于短時(shí)發(fā)酵乳飲料產(chǎn)品中。

05產(chǎn)氣酸奶發(fā)酵劑

Yo-C312-1F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)低溫發(fā)酵16-18小時(shí),可到75-80°T;
(2)獨有的低溫酪香香氣;
(3)菌株發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳,具有獨特的剎口感,市場(chǎng)上首款產(chǎn)氣酸奶發(fā)酵劑產(chǎn)品;
(4)貨架期狀態(tài)具有良好的保水性。

06傳統發(fā)酵乳發(fā)酵劑

Yo-C356-F產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)低溫發(fā)酵7-8小時(shí),可到90-95°T;
(2)傳統酵香香氣,爽口度高;
(3)適宜于傳統老酸奶凝固型產(chǎn)品;
(4)高密度培養,發(fā)酵劑活菌數可達到101o-1011cfu/g;
(5)穩定性好:通過(guò)菌株復配和菌株間的協(xié)同作用,保證菌株的穩定性。

07益生功能發(fā)酵劑

Nagqu-4580產(chǎn)品特點(diǎn):
Nagqu-4580菌株來(lái)源于海拔4580米的西藏那曲地區的發(fā)酵制品,適用于生產(chǎn)常溫酸 奶和乳飲料產(chǎn)品,其菌種具有以下特點(diǎn):
(1)醋酸風(fēng)味:Nagqu-4580可產(chǎn)生大量的乙酸,賦予菌種特有的醋酸香氣;
(2)高產(chǎn)γ-氨基丁酸:Nagqu-4580發(fā)酵酸奶可產(chǎn)生γ-氨基丁酸的含量在600-650ug/g之間,具有助睡眠、抗焦慮和輔助降血壓的功效;
(3)益生菌發(fā)酵:Nagqu-4580采用副干酪乳桿菌和瑞士乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵,活菌數可達109cfu/ml。

Yo-C18K-F(八歧酸奶)產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)由兩歧雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長(cháng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌組成的發(fā)酵型乳酸菌菌種;
(2)飽滿(mǎn)有堆積感,口感細膩爽滑;
(3)純雙歧桿菌發(fā)酵,富含8株雙歧桿菌,活菌數≥1*108cfu/ml;
(4)具有調節人體腸道,緩解便秘的功能效果。

08植物基發(fā)酵劑

PC-01產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)適用于植物基大豆制品發(fā)酵;
(2)35℃發(fā)酵8-9小時(shí),可達到45-50°T;
(3)采用去腥工藝和菌株發(fā)酵工藝,發(fā)酵后產(chǎn)生了大量的丁二酮、戊二酮、乙偶姻等酮類(lèi)物質(zhì),及乙酸、己酸等揮發(fā)性酸類(lèi)物質(zhì),與一般酸奶的發(fā)酵香氣物質(zhì)極為相似。

FVC-01產(chǎn)品特點(diǎn):
(1)適用于果蔬類(lèi)制品發(fā)酵;
(2)37℃發(fā)酵14-18小時(shí),可達到55-65°T;
(3)發(fā)酵后,清新果香酯類(lèi)物質(zhì)——乙酸乙酯、丁酸異戊酯、己酸乙酯、己酸異戊酯、3-羥基己酸乙酯等較發(fā)酵前有明顯增加,基本是發(fā)酵前的2倍左右;且產(chǎn)生了一定量的丁二酮、乳酸、丁酸、己酸等發(fā)酵物質(zhì),使整體的香氣更為清爽,酸甜可口。

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